凈工作臺是一種局部高潔凈度工作環境通用性較強的空氣凈化設備,它的使用對改善工藝條件,提高產品質量和增大成品率均有良好效果。廣泛適用于藥衛生、生物制藥、食品、科學實驗、光學、電子、無菌室實驗、無菌微生物檢驗、植物組培接種等需要局部潔凈無菌工作環境的科研和生產部門。再好的設備如果使用不當，也不會達到預期的作用，作為食用菌工作者，必須對我們經常使用的設備充分了解，合理使用，嚴禁操作，才能做好食用菌工作。
    在食用菌生產中，制作菌種必須要使用凈工作臺，有很多朋友認為用上了凈工作臺就什么問題都不會有了，在使用過程中經常疏忽一些細節，導致使用凈工作臺也出現污染的情況。
    食用菌生產中使用凈工作臺不可忽略的一些細節：
    1、每次使用時在凈工作臺內只保留必要的物品，多余的物品會影響空氣凈化流動的效果。
    2、定期檢查出風口風速，如果風速低于出廠規定值，應該更換過濾器，更換過濾器后，用塵埃粒子計數器檢測合格才能使用。
    3、要購買的凈工作臺，質量可靠，一般會在4000元以上，切勿購買低價產品，達不到凈化。
    4、凈工作臺一定要在凈化室使用，否則達不到凈化要求，如果沒有條件，那么也要在環境清潔的房間使用。
    5、至少一周對凈工作臺進行一次清潔。
    6、每次使用凈工作臺之前對凈工作臺的臺面進行一次酒精清潔，然后開啟凈工作臺風機和紫外線燈管，30分鐘后再進行操作。很多人認為每次使用前不進行臺面清潔，也不會出現問題，菇行天下的建議是：一切按照嚴謹的要求做，而且要堅持。
    凈工作臺根據氣流的方向分為垂直層流凈工作臺和水平層流凈工作臺，垂直流工作臺由于風機在頂部所以噪音較大但是風垂直吹，多用在藥工程這樣保證人的身體健康；水平流工作臺噪音比較小風向往外所以多用在電子行業，對身體健康影響不大。根據操作結構分為單邊操作及雙邊操作兩種。按其用途又可分為普通凈工作臺和生物（藥）凈工作臺。其原理是在在特定的空間內，室內空氣經預過濾器初濾，由小型離心風機壓入靜壓箱，再經空氣過濾器二級過濾，從空氣過濾器出風面吹出的潔凈氣流具有一定的和均勻的斷面風速，可以排除工作區原來的空氣，將塵埃顆粒和生物顆粒帶走，以形成無菌的高潔凈的工作環境。大家可根據需求選擇適合自己的類型。